Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola

Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola

Bu tarifimiz pirzola severler için geliyor. Hani kuzu pirzolayı hep mangalda pişiririz ya, bu sefer bu alışılagelmiş lezzetten vazgeçip, biraz daha havalı ve olduka sıradışı bir tarif yapmaya ne dersiniz? Misafirlerinize de rahatlıkla sunabileceğiniz ve hem görselliğiyle hem de lezzetiyle herkesi size hayran bırakacak bir tarif için, buyrun;

Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola için gerekli malzemeler:

  • 8 kalem pirzola (2’li parçalar şeklinde 4 adet)
  • 10 dal maydanoz
  • 5 dal kekik
  • 15 adet nane yaprağı
  • 2-3 dal biberiye
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı toz parmesan
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola Yapılışı:

Yemeğimize etlerimizi mühürleyerek başlıyoruz. Pirzola parçalarının her yerine tuz karabiber ve zeytinyağı sürerek hafifçe yağladığımız kızgın tavada etimiz renk alana kadar her yüzünü pişirerek mühürlüyoruz. Mühürlenen etlerimizi hemen bir fırın tepsisine alarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-12 dakika daha pişmeye bırakıyoruz.
Etimiz pişmeye devam ederken çıtır harcı hazırlıyoruz. Bir blenderda otları, parmesanı ve galeta ununu kum gibi bir hal alana kadar parçalıyoruz. Bu noktada çok az zeytinyağı ekleyerek harcın birbirine tutunmasını sağlayabiliriz.
Pişen etlerimizie bir fırça yardımıyla hardal sürüyoruz ve sonrasında hardallı etlerimizi otlu karışımla kaplıyoruz. Harcın etlerin her yerini kaplamasına özen gösteriyoruz.
Halen sıcak olan fırında 4-5 dakika daha pişiriyoruz. Yanında garnitürle servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola
Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola
Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola
Çıtır Ot Kaplı Kuzu Pirzola

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir